马伟推开店门的时候,差点被扑面而来的香气撞了个趔趄。他愣了一下,这味道既熟悉又陌生,像是记忆深处某个被遗忘的角落突然被唤醒。
"这......"他身后的亲戚也愣住了,鼻子不停地抽动,"这是焖饼的味道?"
店里人声鼎沸,几乎每张桌子上都摆着一盘金黄的焖饼。顾客们大快朵颐,有的甚至顾不上说话,只顾着往嘴里塞。马伟环顾四周,发现方四正在厨房里忙得不可开交。
"方四!"马伟喊了一声。
方四抬起头,脸上沾着面粉,额头上全是汗珠。他看到马伟和亲戚,眼睛一亮:"马哥,你们回来得正好!快来尝尝我做的焖饼!"
亲戚快步走进厨房,看着案板上整齐摆放的食材,还有锅里正在焖制的饼块,眼睛越瞪越大。他拿起一块刚出锅的焖饼,仔细端详着饼皮的色泽,又凑近闻了闻香气。
"这......"他的声音有些颤抖,"这真的是你做的?"
方四不好意思地挠挠头:"是按照您教的方法做的,不过我稍微调整了一下火候和配料的比例。"
亲戚迫不及待地咬了一口,咀嚼的动作突然停住了。马伟紧张地看着他,生怕方四做得不好。但下一秒,亲戚的眼睛亮了起来,像是发现了什么宝藏。
"妙啊!"他激动地说,"这火候掌握得恰到好处,饼皮酥而不焦,内里软而不烂。还有这酱料......"他又尝了一口,"你加了陈皮?"
方四点点头:"我觉得原来的配方有点腻,就加了一点陈皮解腻。"
"天才!"亲戚拍案叫绝,"我做了几十年焖饼,怎么就没想到这个!"
马伟也尝了一口,顿时被这味道征服了。饼块吸饱了汤汁,入口即化,腊肉的咸香、青菜的清爽、陈皮的清香在口中交织,层次分明却又浑然一体。
"方四,"马伟放下筷子,意味深长地看着他,"你小子藏得够深啊。"
方四不好意思地笑了:"就是随便试试,没想到大家这么喜欢。"
"随便试试?"亲戚激动地抓住方四的手,"你这手艺,比我这个做了几十年的人还要好!"他转向马伟,"你这伙计不得了,有天赋!"
马伟看着店里热闹的景象,若有所思:"看来,咱们牛肉汤店又要多一道招牌菜了。"
"何止是招牌菜!"亲戚兴奋地说,"就凭这手艺,开个焖饼专卖店都绰绰有余!"
方四连忙摆手:"这可不行,我还有很多要学的。"
"谦虚是好事,"亲戚拍拍他的肩膀,"不过你这天赋,不发扬光大可惜了。"他想了想,突然说,"要不这样,我把祖传的食谱给你,你好好研究研究?"
方四愣住了:"这......这不太合适吧?"
"有什么不合适的!"亲戚大手一挥,"手艺就是要传给有天赋的人,不然就失传了。我看你比我儿子强多了,那小子宁愿去城里打工,也不愿意学这个。"
马伟笑着说:"方四,这可是难得的机会,还不快谢谢叔叔?"
方四激动得说不出话来,只能连连点头。亲戚哈哈大笑:"行了,别光顾着激动,赶紧教教我,你这陈皮是怎么加的......"
厨房里,三人其乐融融。店外,夕阳的余晖洒在招牌上,"马记牛肉汤"几个字熠熠生辉。
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